Estatal

Por su trayectoria en pediatría médica y sus aportaciones recibió el galardón Ixtlilton

La directora del Hospital del Niño DIF, Mónica Langarica Bulos, recibió este fin de semana el premio Ixtlilton otorgado por la Asociación de Médicos del Hospital Infantil de México Federico Gómez (AMHIMFG).

Este es el máximo galardón que se entrega año con año a un médico egresado de esta institución, menor de 40 años cuya trayectoria dentro de la pediatría médica, quirúrgica o de subespecialidad haya sido ejemplar y sus aportaciones médicas mejoren la calidad de vida de la población infantil de su entorno 

Durante la ceremonia virtual en la que se entregó este premio, Emilio Fernández Portilla secretario de la AMHIMFG, destacó algunos de los logros de Langarica Bulos que la hicieron acreedora a este reconocimiento.

Destaca la beca en investigación de la salud Fundación Carlos Slim por el protocolo “Costos de la inducción a la remisión en pacientes pediátricos con leucemia linfoblástica aguda en el Hospital Infantil de México Federico Gómez”; así como el reconocimiento al Mérito médico 2019, por la trayectoria profesional en beneficio de la salud de los hidalguenses.

Al hacer uso de la voz, Mónica Langarica dijo sentirse muy contenta por este premio, expresó que “estar al frente de un hospital pediátrico es una gran responsabilidad, me hace recordar todas las bases pediátricas donde fui formada, hay que llevar la lealtad, las normas, las acciones, el compromiso y la forma de atender a los niños para lograr una vida mejor”. 

En este sentido el gobernador Omar Fayad expresó a través de redes sociales su reconocimiento a la galardonada, al tiempo que aseguró que en Hidalgo contamos con las mejores mujeres y hombres para cuidar y atender la salud de las niñas y niños de nuestro estado.

Mónica Langarica Bulos es egresada de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, realizó su residencia de pediatría y de oncología pediátrica en el Hospital Infantil de México Federico Gómez.

Inició sus actividades en el Hospital del Niño DIF como profesora del curso de Pediatría del grupo de internos de pregrado y en este 2020 asumió la dirección de este centro médico, actualmente también es vicepresidenta del Colegio Hidalguense de Pediatría.

 

La Secretaria de Obras Públicas y Ordenamiento Territorial (SOPOT), informa que este lunes 23 de noviembre de 2020 a través de la Dirección General de Conservación de Carreteras Estatales se realizará la colocación de un señalamiento informativo tipo puente, sobre el bulevar Luis Donaldo Colosio a la altura del Túnel independencia, en un horario de las 12:00 hasta las 15:00 horas.

Por lo anterior y ante las maniobras que se presentaran en el lugar, este punto permanecerá cerrado en el sentido 11 de Julio – Chacón, por lo que el tránsito será desviado hacia el bulevar Luis Donaldo Colosio por la carretera Pachuca–Tulancingo para incorporarse por el bulevar Independencia (Las Palomas) y túnel Independencia.

La SOPOT exhorta a los automovilistas a circular con precaución y a respetar los señalamientos que se implementan en las desviaciones, así como a respetar los límites de velocidad.

  • Priismo sesiona y aprueba diversas comisiones para el proceso electoral 2020-2021.
  • La dirigente reconoció que el triunfo del 18 de octubre fue gracias al trabajo de las estructuras, las bases, los simpatizantes y las y los candidatos.
  • En próximos días el PRI iniciará el Programa Permanente de Capacitación y Profesionalización Integral a Servidores Públicos Municipales.

La mesa directiva de la Comisión Política Permanente del Consejo Político Estatal del Partido Revolucionario Institucional (PRI), llevó a cabo en sesión ordinaria, para la integración de diversas comisiones; así como la solicitud con la que se llevará a cabo el proceso estatutario para la selección y postulación de candidaturas a las diputaciones locales con la implementación de fase previa a través del mecanismo de aplicación de exámenes en ocasión del proceso electoral local 2020-2021.

En el acto, la presidenta del priismo en Hidalgo, Erika Rodríguez Hernández, expresó a nombre de la dirigencia que encabeza junto con Julio Valera Piedras, su reconocimiento por abonar al trabajo político realizado, la suma de esfuerzos y la voluntad para que el partido siga en la construcción de la historia de Hidalgo.

De igual manera, manifestó que lo anterior se debió también al empuje del primer priista en el estado Omar Fayad Meneses, de quien destacó los resultados que hasta ahora ha entregado a las y los hidalguenses e indicó, que los priistas deben de seguir su ejemplo y la directriz de su trabajo.

Asimismo, externó que, ante un escenario complejo y pronósticos adversos, el triunfo electoral del 18 de octubre se materializó gracias al trabajo de las estructuras, las bases, militantes, simpatizantes y de las y los candidatos que integraron las planillas, que dieron su esfuerzo y que lograron transmitir a la ciudadanía que los gobiernos priistas saben gobernar para el bienestar de las familias.

“Hoy en los tribunales estamos dando la batalla en aquellos municipios que representaron irregularidades en contra de nuestras candidatas y candidatos”; el PRI es el partido de la legalidad; el Tribunal Estatal Electoral de Hidalgo determinó que había suficientes violaciones a la ley para determinar anular la elección municipal de Huejutla. Confiamos que la instancia superior comparta dicho criterio para garantizar el estado democrático de derecho y de ser así el PRI está preparado para participar en una elección extraordinaria en estricto apego a la normatividad electoral, pues solo así podemos garantizarle a la sociedad gobiernos municipales honestos y transparentes al respetar la ley, no violentándola desde campaña.

Al tomar protesta a las y los integrantes de las Comisiones para la Postulación de candidaturas, Procesos Internos, Presupuesto y Fiscalización, así como la de Financiamiento; Erika Rodríguez enfatizó que esto da testimonio de que el PRI es un partido incluyente, plural y representativo de todos los sectores de la sociedad que sabe reconocer el liderazgo y la lealtad de su militancia.

También, refirió que el método de la Comisión para la postulación de candidaturas que han aprobado, permitirá garantizar el cumplimiento de los criterios de paridad de género que la normatividad electoral exige y con ello, además de cumplir con la ley, el PRI reitera su compromiso con las mujeres, hombres, las y los jóvenes, hermanas y hermanos indígenas, de continuar siendo el partido de la inclusión y respeto de los derechos.

“En nuestro trabajo cotidiano, abanderamos causas, escuchamos a la sociedad, estamos cerca de la militancia, capacitando y profesionalizando a nuestros cuadros, haciendo política que resuelve y propone todo el tiempo y en todo lugar. Señoras y señores comisionados, la mejor manera de salir adelante no es celebrando éxitos, sino superando adversidades y estar en permanente contacto con la sociedad, buscando la mejora continua en cada uno de los roles que nos toque desempeñar”.

Para finalizar, la presidenta del PRI Hidalgo, indicó que en próximos días el partido tricolor habrá de iniciar el Programa Permanente de Capacitación y Profesionalización Integral a servidores públicos municipales, para dotarlos de las herramientas cognitivas que les permitan estar a la altura de las necesidades de la sociedad. “Continuaremos capacitándonos en el uso de las tecnologías y plataformas digitales porque ante la incertidumbre de la pandemia, en el 2021 el uso de éstas será vital”.

 

 

 

 

-Reconoce CCE el esfuerzo del gobernador Omar Fayad por atraer nuevas inversiones

-Festeja el Consejo Coordinador Empresarial 25 años de actividades en la entidad

Hoy Hidalgo hace historia bajo un modelo de desarrollo totalmente diferente, donde es la capacidad de los hidalguenses, la que impulsa al estado día con día, aseguró el titular de la Secretaría Ejecutiva de la Política Pública Estatal (SEPPE), José Luis Romo Cruz, durante el 25 aniversario de la creación del Consejo Coordinador Empresarial (CCE).

Con la representación del jefe del Ejecutivo estatal, ante los integrantes del CCE, el funcionario refirió que, frente a uno de los retos socioeconómicos más grandes de la historia, la actuación de empresarios, estudiantes, gobernantes y miembros de la sociedad serán decisivos para superar cualquier reto.

Lo que ha buscado el gobernador Omar Fayad “desde el arranque de esta administración, es darle la vuelta al marcador, porque este es el momento de Hidalgo, tenemos el potencial, las ganas, el talento y sobre todo un sector empresarial que está aquí y que le apuesta al estado, y que no se va a dejar vencer”, precisó el secretario Romo.

En su oportunidad, Edgar Espínola Licona, presidente del CCE en la entidad, reconoció el trabajo conjunto que se ha desarrollado hasta ahora entre el sector empresarial y el gobierno de Omar Fayad, ya que ese esfuerzo se ha reflejado, por ejemplo, en los 64 mil millones de pesos en inversión en lo que va de su gestión.

De igual forma, reiteró el compromiso que este sector tiene con la sociedad, por lo que insistió en la importancia de mantener esa ruta de colaboración entre empresarios y gobierno.

En este mismo evento, se llevó a cabo el abotonamiento de tres nuevos integrantes de dicho organismo, así como la exposición de un mural conmemorativo de la autoría del maestro Jesús Rodríguez Arévalo.

Más tarde, Juan Manuel Menes Llaguno, cronista del estado, presentó el libro “Tiempos mágicos, historia del Consejo Coordinador Empresarial del estado de Hidalgo”, en el cual se abordan momentos coyunturales que ha atravesado este organismo desde su creación.

-Tendrá continuidad la atención de los hidalguenses en temas sustantivos como salud, educación, inversión pública, seguridad, trabajo y justicia

La titular de la Secretaría de Finanzas Públicas de la entidad, Jessica Blancas Hidalgo, entregó el Paquete Hacendario para el Ejercicio Fiscal 2021 a integrantes del Congreso local.

El Paquete Hacendario para el Ejercicio Fiscal 2021 se elaboró en un contexto verdaderamente complejo, enfrentamos la crisis sanitaria y económica más severa que se ha presentado en los últimos 100 años. La pandemia de la Covid-19 ha marcado un antes y un después en todos los ámbitos de la sociedad en el mundo, expuso Jessica Blancas.

A un año de haberse detectado el primer caso de Covid-19, nuestro país se encuentra entre las naciones más afectadas por la pandemia, situación que ha generado que las perspectivas económicas para el siguiente ejercicio fiscal giren en torno a la disponibilidad de tratamientos y vacunas fiables para combatir esta enfermedad.

En un entorno de recesión generalizada, provocada por las medidas de contención para mitigar la pandemia, el Banco Mundial pronostica una contracción de 5.2% en el Producto Interno Bruto (PIB) mundial para el cierre de 2020, que contrasta con el crecimiento de 2.4% de 2019. Para el 2021, proyecta un panorama de recuperación con un alentador crecimiento de 4.2%. 

En el contexto nacional, el confinamiento y la paralización de las actividades económicas, principalmente de las secundarias y terciarias que en conjunto engloban al sector que más aporta al PIB Nacional, profundizaron de manera importante la tendencia que presentaba la economía en el país, desde el primer trimestre de 2020, exacerbando su caída durante el segundo trimestre de este año 

Para el 2021, conforme a la tendencia mundial, los economistas pronostican un crecimiento de la actividad económica para México de 3.26%; una inflación de 3.57%; y la tasa de los Cetes a 28 días en 4.21%, mientras que la SHCP estima un crecimiento del PIB nacional en un rango de 3.6% a 5.6%; la inflación en 3.0%; y la tasa de los Cetes a 28 días en 4.0%.

En un entorno nacional económico y de contingencia desfavorable, el Poder Ejecutivo Estatal, de conformidad con el artículo 42 fracción I, inciso a) de la Ley de Presupuesto y Contabilidad Gubernamental del Estado de Hidalgo, integra una Política de Gasto presentada en el Proyecto de Presupuesto de Egresos del Ejercicio Fiscal 2021, buscando mediante su racionalización, el cumplimiento a las metas del Plan Estatal de Desarrollo actualizado, con una visión prospectiva para un Hidalgo resiliente ante la pandemia de la Covid-19.

Bajo este escenario, el gran reto será dar continuidad a la atención de los hidalguenses en temas sustantivos como Salud, Educación, Inversión Pública, Seguridad, Trabajo y Justicia, con un Proyecto de Presupuesto de Egresos para el Ejercicio Fiscal 2021 elaborado bajo el principio del equilibrio presupuestario entre el ingreso-gasto, siendo base fundamental la eficiencia, la eficacia, la disciplina financiera, la transparencia y la honradez en apego a lo previsto  en el artículo 134 de la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos y 108 de la Constitución Política del Estado de Hidalgo.

Para el ejercicio 2021 en un contexto relacionado con una caída en las estimaciones federales por la contingencia del COVID-19, se ha establecido una estrategia con el propósito de priorizar el gasto público en áreas de atención prioritaria, por tal motivo el Paquete Hacendario considera ingresos estimados por    $50,273,382,361.40,    tan    solo    un    0.06%    más    respecto    a    los $50,242,794,196.90 autorizados por el Congreso Local para el ejercicio 2020, los cuales se desagregan en los siguientes rubros:

    Aportaciones Federales (Ramo 33): $24,643,619,496.00.

    Participaciones Federales (Ramo 28): $17,817,282,413.00

    Ingresos propios: $4,700,101,274.40

    Subsidios y Convenios: $2,824,414,745.00

    Incentivos   derivados   de   la   colaboración   Fiscal   y   Económicos: $287,964,433.00

Respecto a los ingresos de origen federal, las Aportaciones representan el principal rubro con 24,643 mdp, que consideran recursos etiquetados para los siguientes fines:

FONE:  $14,345,869,262.00 para la operatividad de los servicios de educación básica.

FASSA: $3,567,495,074.00 para la prestación de servicios de salud.

FAIS:  $2,364,105,138.00 para el financiamiento de obras, acciones sociales e inversiones que beneficien a poblaciones en pobreza extrema.

FORTAMUN:    $2,024,142,649.00    para    atender    las    necesidades vinculadas con la seguridad pública y saneamiento financiero en Municipios.

FAFEF: $1,139,485,730.00 para fortalecer la inversión pública de las entidades, así como el saneamiento financiero.

FAM:  $848,425,318.00 para construir espacios educativos de las universidades públicas estatales, entre otros.

FASP: $196,574,168.00 para el cumplimiento de estrategias nacionales en materia de seguridad pública.

FAETA: $157,522,157.00 para prestar servicios de educación tecnológica y de educación para adultos

Hidalgo, es una entidad que depende en gran medida de los recursos participados y aportados por la Federación, sin embargo, se ha tenido un incremento significativo en la recaudación de ingresos propios, de los cuales para 2021 se prevé que el 61% (2,867.4 mdp) sea recaudado por la administración central y el 39% (1,832.6 mdp) por la administración descentralizada.

Los ingresos propios a recaudar por la administración centralizada por un monto de 2,867.4 mdp, se desagregan en: 

    Impuestos con 1,482.7 mdp;

    Derechos con 1,082.2 mdp;

    Productos con 183.9 mdp;

    Aprovechamientos con 96.9 mdp;

    Contribuciones de Mejora con 21.7 mdp.

Del recurso a asignar por ente público por 50,273 mdp se distribuye de la siguiente manera:

    Poder Legislativo: $318,713,457.00

    Poder Judicial: $632,874,561.00

    Entes Autónomos: $655,333,526.00

    Poder Ejecutivo: $8,971,702,354.00

    Entidades Paraestatales y Organismos: $31,251,623,238.00

    Municipios: $8,443,135,225.00

Del total del presupuesto, los principales rubros a los que se destina el gasto son: 

            Educación que considera recursos por $22,899,946,058.00 para su ejercicio en los niveles de educación básica, media y superior, que contemplan beneficios a la población como lo son becas, tabletas, uniformes, útiles, libros de texto, entre otros.

            Municipios con una proyección de $8,443,135,225.00 que consideran recursos por concepto de participaciones federales, que se determinan con las estimaciones de la Recaudación Federal Participable, sujetas a las variaciones y ajustes cuatrimestrales que el Gobierno Federal realice durante el ejercicio; así como de aportaciones federales.

          Salud con un presupuesto de $5,722,994,549.00 destinado a la operación de las unidades médicas que incluyen medicamentos, insumos y personal médicos.

            Seguridad Pública con recursos por $2,609,236,375.00 para fortalecer la Estrategia Hidalgo Seguro mediante la implementación de cámaras de video vigilancia, patrullas, arcos carreteros y vigilancia aérea.

            Desarrollo Social por $1,477,214,375.00 para el fortalecimiento de acciones para reducir los niveles de pobreza en el estado y facilitar el acceso a población vulnerable a oportunidades de desarrollo integral mediante esquemas de otorgamiento de paquetes alimentarios, cuartos dormitorio, entre otros.

            Obras   Públicas   con un presupuesto de   $1,795,594,562.00   para continuar con la modernización de las vialidades del estado que permitan una mejor conectividad y faciliten el movimiento de la ciudadanía.

    Poderes y Autónomos con $1,606,921,544.00.

            Deuda Pública con un presupuesto para 2021 de $555,390,486.00 para el pago del servicio de la misma que contempla pago a capital e intereses.

 

“La propuesta que el día de hoy les presentamos, busca destinar mayores recursos a los sectores más vulnerables con especial atención a los efectos ocasionados por la pandemia ocasionada por el Covid-19, en la consideración de que el Paquete Hacendario 2021 será clave para determinar el ritmo de la recuperación económica y el bienestar de las familias hidalguenses”, expresó Blancas Hidalgo.

La secretaria agradeció el trabajo corresponsable de diputadas y diputados, “estamos en la mejor disposición de construir de manera coordinada un Paquete Hacendario acorde a la nueva normalidad que estamos viviendo”, finalizó.

En el marco del proceso de capacitación constante que las instituciones del Gobierno de Hidalgo sostienen por obtener mejores estrategias en materia de Búsqueda y Localización de Personas, el personal de la Comisión de Búsqueda de Personas del Estado de Hidalgo, concluyó el curso de certificación de la Norma Internacional ISO 17024:2012, lo que coloca a Hidalgo como la primera entidad de la república en conseguir ese objetivo.

Dicha certificación consiste en la “Atención Efectiva para la Búsqueda, Investigación y Generación de Información en Caso de Personas Desaparecidas y No Localizadas”.

Esta norma establece los requisitos que aseguran a los organismos de Búsqueda de Personas para que trabajen de forma coherente, comparable y confiable; con ello, se reafirma el compromiso del gobierno estatal por mantener y reforzar un Hidalgo Seguro.

Para la obtención del estándar se realizó un curso de capacitación de 200 horas y pruebas de conocimientos, además de la participación en la Conferencia Magistral “Marco Jurídico Internacional en Materia de Desaparición Forzada y los Principios Rectores de Búsqueda”, expuesta hace unos días por Santiago Corcuera Cabezut en las instalaciones del C5i Hidalgo.

La Secretaría de Obras Públicas y Ordenamiento Territorial (SOPOT) a través de la Dirección General de Conservación de Carreteras Estatales (DGCCE),  continúa con la extracción del derrumbe suscitado en el mes de septiembre en el municipio de Tepehuacán de Guerrero.

Los trabajos se realizan  en la carretera estatal Otongo-Tepehuacan-San Juan Ahuehueco-Huatepango en los kilómetros 49+850 y 51+450, con una fuerza de trabajo de una cuadrilla compuesta por 8 integrantes de la residencia de Molango, un payloder 936 y una retroexcavadora; hasta el día de hoy se reporta un 70 por ciento de avance.

La SOPOT solicita a los automovilistas a transitar con precaución y atender los señalamientos, así como a respetar los límites de velocidad para evitar algún percance.

Con jornadas académicas dirigidas a personal de salud y público en general, el Hospital Psiquiátrico Villa Ocaranza, perteneciente a la Secretaría de Salud Hidalgo (SSH), conmemoró su 52 aniversario.

Tras dar por inauguradas las actividades, Octavio Ibarra de León, Director del Hospital, reseñó que pese a ser inaugurado en 1959, fue hasta el año 2000, cuando el Hospital Psiquiátrico “Fernando Ocaranza”, fue reconfigurado como un espacio que ofrece atención digna e integral en respeto a los derechos humanos, con base en un modelo único a nivel nacional, implementado hace 20 años y que contempla tres esquemas: prevención, hospitalización y reintegración social.

Sin embargo dijo, ya que el modelo debe estar diseñado para procurar la salud mental de la población, este año, los esfuerzos están dirigidos a generar este tipo de espacios académicos virtuales, que busquen atención de un tema que, se volvió un reto y que en los últimos meses va al alza, como es, la intervención psicológica en tiempos de pandemia, argumento que ha sido fundamental para la implementación de diversas acciones de contención y manejo de emociones instruidas por el titular de la SSH, Alejandro Efraín Benítez Herrera.

Explico que este tipo de crisis tienen un impacto directo en la salud mental de la población, al generarle sentimientos de incertidumbre, confusión, miedo y aislamiento generados por un estrés pandémico, condiciones que deben ser abordadas por expertos.

Por ello explicó que los temas abordados en la Jornada buscan atender a todos los sectores poblacionales y de todas las edades, detalló que entre las ponencias expuestas por expertos se encuentran: Vulnerabilidad del ser humano ante la pandemia COVID19, salud mental frente a la pandemia, impacto de la violencia familiar ante la pandemia, efecto de la pandemia en el mundo de las adicciones, estragos de la pandemia en la población infantil y adolescente, como viven la pandemia y los adultos mayores, síndrome de la cabaña, proceso adaptativo hacia la nueva normalidad, secuelas de la pandemia en el trabajador de la salud, implicaciones jurídicas en la prestación de servicios de salud mental y empoderamiento del equipo multidisciplinario en tiempos de pandemia.

Es de recordar que habitualmente este espacio de atención psiquiátrica, ofrece atención multidisciplinaria y de vanguardia para mejorar la calidad de vida de las personas con alguna enfermedad mental, y en donde se otorga atención a la población abierta de los 84 municipios de la Entidad, así como de Estados circunvecinos como Estado de México, Veracruz, Puebla y Querétaro, brindando servicios de urgencias, consulta externa (psiquiatría, paidopsiquiatría), hospitalización y terapia continua e intermedia.

 

Con jornadas académicas dirigidas a personal de salud y público en general, el Hospital Psiquiátrico Villa Ocaranza, perteneciente a la Secretaría de Salud Hidalgo (SSH), conmemoró su 52 aniversario.

Tras dar por inauguradas las actividades, Octavio Ibarra de León, Director del Hospital, reseñó que pese a ser inaugurado en 1959, fue hasta el año 2000, cuando el Hospital Psiquiátrico “Fernando Ocaranza”, fue reconfigurado como un espacio que ofrece atención digna e integral en respeto a los derechos humanos, con base en un modelo único a nivel nacional, implementado hace 20 años y que contempla tres esquemas: prevención, hospitalización y reintegración social.

Sin embargo dijo, ya que el modelo debe estar diseñado para procurar la salud mental de la población, este año, los esfuerzos están dirigidos a generar este tipo de espacios académicos virtuales, que busquen atención de un tema que, se volvió un reto y que en los últimos meses va al alza, como es, la intervención psicológica en tiempos de pandemia, argumento que ha sido fundamental para la implementación de diversas acciones de contención y manejo de emociones instruidas por el titular de la SSH, Alejandro Efraín Benítez Herrera.

Explico que este tipo de crisis tienen un impacto directo en la salud mental de la población, al generarle sentimientos de incertidumbre, confusión, miedo y aislamiento generados por un estrés pandémico, condiciones que deben ser abordadas por expertos.

Por ello explicó que los temas abordados en la Jornada buscan atender a todos los sectores poblacionales y de todas las edades, detalló que entre las ponencias expuestas por expertos se encuentran: Vulnerabilidad del ser humano ante la pandemia COVID19, salud mental frente a la pandemia, impacto de la violencia familiar ante la pandemia, efecto de la pandemia en el mundo de las adicciones, estragos de la pandemia en la población infantil y adolescente, como viven la pandemia y los adultos mayores, síndrome de la cabaña, proceso adaptativo hacia la nueva normalidad, secuelas de la pandemia en el trabajador de la salud, implicaciones jurídicas en la prestación de servicios de salud mental y empoderamiento del equipo multidisciplinario en tiempos de pandemia.

Es de recordar que habitualmente este espacio de atención psiquiátrica, ofrece atención multidisciplinaria y de vanguardia para mejorar la calidad de vida de las personas con alguna enfermedad mental, y en donde se otorga atención a la población abierta de los 84 municipios de la Entidad, así como de Estados circunvecinos como Estado de México, Veracruz, Puebla y Querétaro, brindando servicios de urgencias, consulta externa (psiquiatría, paidopsiquiatría), hospitalización y terapia continua e intermedia.

 

 

Tamales, gorditas, insectos comestibles, pan tradicional, hongos silvestres, quesos, conservas, aguardiente, nieves, bebidas destiladas, pulque, zacahuil, crema, cerveza artesanal, chorizo, dulces típicos, café en grano y molido, cecina, licores, pastes, aguamiel, bocoles, mole, enchiladas y mucho más, es parte del menú que ofrecerá el tercer Encuentro de Cocina Tradicional Hidalguense “Llénate de Tradición”, el cual se llevará a cabo en el Centro Cultural del Ferrocarril del 20 al 22 de noviembre.

Así lo dio a conocer el secretario de Cultura, José Olaf Hernández Sánchez al asegurar que bajo todas las medidas sanitarias este evento se realizará con la intención de reactivar la economía de los y las cocineras tradicionales, tal y como lo ha instruido el gobernador Omar Fayad, además de ser una herramienta para la preservación de la cocina tradicional; “La composición cultural y natural del estado de Hidalgo trae consigo una diversidad impresionante de alimentos y platillos, todos ellos, sumados a las prácticas, técnicas de preparación, rituales, ingredientes, recetas y a las cocineras con su sazón dan muestra de una enorme cultura gastronómica que les fue heredada de sus antepasados”, comentó.

Asimismo, recordó que hace 10 años, la UNESCO inscribió a la Cocina Tradicional Mexicana en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial, lo cual marca un enorme compromiso del Gobierno de Hidalgo con la salvaguardia, proceso que implica el registro, cuidado y difusión de todos los elementos que la componen; “La Secretaría de Cultura asume el compromiso de este proceso de salvaguardia y en que además se busca fortalecer la identidad cultural, para lo cual es importante dar a conocer toda la gama del patrimonio gastronómico de Hidalgo, mismo que se compone de una cocina tradicional, acentuada en la vida rural y en las comunidades indígenas, además de el pan tradicional, los dulces típicos, los embutidos y cárnicos, productos lácteos, conservas, licores y otras bebidas embotelladas y el pulque”, afirmó.

En ese sentido, detalló, que el Festival estará enriquecido con una serie de actividades musicales y conferencias, abriendo las puertas del Centro Cultural del Ferrocarril el día viernes 20 de noviembre a las 12:00 horas, para dar paso a sones y huapangos con el trío huasteco “Los Tlacuilos”, a las 15 y 18 horas, contando con los conversatorios “A quien le den pan que llore” a las 16:00 horas y a las 17:00 a “Bueno es el vino cuando es del fino”, demostración de las bebidas tradicionales de Hidalgo.

El sábado 21 de noviembre, las actividades inician a las 11:00 horas con una demostración de las variedades del tamal hidalguense por parte de las cocineras tradicionales de diferentes regiones del estado denominado “El que nace pa´ tamal, del cielo le caen las hojas”  , para dar paso a las 13:00 horas a la presentación del “Grupo Tremendo”, a las 14:00 horas, se realizará el conversatorio “A diez años de la Cocina Tradicional Mexicana como Patrimonio Mundial”, seguido de “Ni que fueras pulque para tomarte en serio” charla entre tlachiqueros y bebedores, cerrando el día con la presentación de “Son de Kalunga” a las 17:00 horas.

El domingo 22 de noviembre, se realizarán los conversatorios “Cuando está gordo el cordero, lo llevan al matadero” donde se hablará de la barbacoa hidalguense para dar paso a “El que con leche se quema, hasta al jocoque le sopla”, a las 11:00 y 13:00 horas respectivamente, cerrando con música pulquera y campesina a cargo del dj set “Pulkenautas”.

Finalmente, Hernández Sánchez especificó que la entrada para el encuentro de Cocina Tradicional Hidalguense será gratuita, pero es  necesario solicitar boletos a través del sitio web  https://taquilla.culturahidalgo.gob.mx/.../llenate-de.../ para poder tener un acceso limitado como parte de las medidas sanitarias.