El municipio de Pisaflores vivió una celebración de Día de Muertos llena de alegría y trabajo en equipo, ya que se logró hacer un zacahuil gigante de casi ocho metros de longitud por 45 centímetros de ancho, con la participación de 30 personas, entre ellas, tres mujeres expertas en la preparación de este platillo, originarias de la cabecera municipal y de la comunidad Pie de la Cuesta.

Los preparativos comenzaron desde una semana antes, con la construcción del horno de piedra que ocuparon para la cocción de este zacahuil y para el cual destinaron las siguientes cantidades de ingredientes: 50 kilos de masa de maíz, 40 kilos de carne, entre pollo y cerdo; 20 kilos de jitomate, 15 de manteca, 10 chile guajillo, uno de cebolla, dos de sal y uno de chile de árbol.

La tarde del viernes 1 de noviembre, las personas involucradas prepararon la masa y colocaron en el horno este delicioso platillo, tradicional de Pisaflores, pero también de toda la Sierra Gorda y de la Huasteca hidalguense y potosina. Para el sábado 2, explicó el presidente municipal Miguel Bahena Solórzano, la población se reunió en la plaza principal de Pisaflores, para degustar el zacahuil gigante.

El motivo de este tipo de actividades es enriquecer las tradiciones y este Día de Muertos con un platillo típico de la región, así como como muestra gastronómica para habitantes y turistas, agregó el alcalde, quien agradeció el apoyo del gobernador Julio Menchaca Salazar, a través de distintas secretarías estatales, como la de Turismo, a cargo de Elizabeth Quintanar Gómez.

Aproximadamente 500 personas observaron la elaboración del zacahuil, desde el acomodado de hojas de plátano, hasta vaciar la masa y el amarre del zacahuil; 40 personas auxiliaron en cargar la preparación y poder meterla al horno. De ahí, otras 10 jalaron para poder arrastrarlo, la cocción en tiempo aproximado fue de ocho horas y se dejó reposar por otras 10 dentro del horno para mantenerlo caliente y después repartirlo entre locales y visitantes.

El director de turismo municipal, Senen Rubio Badillo, detalló que el zacahuil, en palabras simples, se puede decir que es un “tamal” enorme, pero con las siguientes características especiales:

La masa se elabora con maíz martajado (no molido completamente), lo que le da una textura más gruesa y rústica en comparación con los tamales comunes. A esta masa se le mezcla manteca de cerdo y se sazona con chiles.

Se rellena comúnmente con carne de cerdo o pollo, o una combinación de ambas, acompañada de una salsa de chile guajillo y chile puya (en una cantidad mínima), lo que le da un sabor especiado y ligeramente picante.

Tradicionalmente se envuelve en hojas de papatla y se cocina en hornos de barro, donde se cuece lentamente durante varias horas, lo que le da una textura suave.

La secretaria de Turismo del estado, Elizabeth Quintanar Gómez, estuvo presente en las actividades de Xantolo en el municipio de Huejutla, donde se reunió con la diputada Orquídea Larragoiti Osorio, quien es originaria de la huasteca hidalguense y presidenta de la Comisión de Turismo en el Congreso del Estado. Entre los temas abordados destacan diversas iniciativas que pretenden impulsar el desarrollo turístico en el estado, fortaleciendo la planificación y la gestión desde los municipios.

• Miles de personas acuden a disfrutar de la fiesta grande de la Huasteca Hidalguense

En compañía de la presidenta del Patronato del Sistema DIFH, Edda Vite Ramos, el gobernador de Hidalgo, Julio Menchaca Salazar, realizó un recorrido por el centro ceremonial instalado en el marco de las festividades del Xantolo 2024, espacio en el que destacó la grandeza cultural y gastronómica que oferta la región huasteca en esta temporada. 

“Es un privilegio estar en el corazón de la Huasteca, pues celebramos una conexión espiritual entre dos planos, y esta fiesta nos permite recordar a quienes estuvieron con nosotros. Aprovechamos la visita para hacer un ejercicio constante de demostración de lo que tenemos en Hidalgo”, puntualizó. 

Durante este recorrido el mandatario hidalguense fue recibido por artesanas y artesanos locales, quienes lo hicieron partícipe de estas actividades que propician los esfuerzos para preservar una de las tradiciones más emblemáticas de la región Huasteca. 

Entre altares adornados con flor de cempasúchil, 13 arcos monumentales, velas, colores, bordados tradicionales, música, frutas, platillos típicos y olor a copal, las distintas autoridades caminaron por este magno escenario que este año lleva por nombre “Xantolo 2024: una ofrenda terrenal a nuestros muertos”.

Huejutla, Hgo., a 1 de noviembre de 2024.- Daniel Andrade Zurutuza, Diputado Federal por el Distrito 01, acompañó al Gobernador de Hidalgo durante su visita a Huejutla, donde el mandatario inauguró la Intervención Gráfica Municipal en el Centro Regional Cultural de la Huasteca Hidalguense "Nicandro Castillo Gómez". En el evento participaron también las titulares de la Secretaría de Turismo y Cultura e invitados especiales, quienes respaldaron esta iniciativa estatal para acercar el arte hidalguense a las distintas regiones.

Esta Intervención Gráfica, que inició en el edificio del Gobierno del Estado de Hidalgo, refleja el esfuerzo por ofrecer espacios a artistas locales y enriquecer la oferta cultural en la región Huasteca.

Durante la jornada, el Gobernador, acompañado de su esposa Edda Vite, el Presidente Municipal José Alfredo San Román Duval y su esposa Kristel Rodríguez, recorrió la zona Centro de Huejutla, visitando el Centro Ceremonial en el parque municipal. Allí saludó a artesanos locales, degustó platillos típicos de la gastronomía huasteca y participó en una emotiva ofrenda dedicada a los fieles difuntos.

“El cariño del Gobernador por Huejutla se hace patente en cada visita. Este es un ejemplo del fuerte impulso que desde la administración estatal se da a nuestra mayor expresión cultural: el Xantolo”, señaló Daniel Andrade Zurutuza. Además, el Diputado Federal invitó a quienes aún no conocen esta festividad ancestral a visitar Huejutla y disfrutar de las actividades programadas en honor a los fieles difuntos.

Con estas acciones, el Gobierno Estatal reitera su interés en proyectar a Huejutla como una potencia turística, aspecto en el que Daniel Andrade se ha mostrado plenamente dispuesto a fin de colaborar en la promoción de este bonito festejo e impulsar el crecimiento cultural y económico de la zona norte del estado.

La Secretaría de Bienestar e Inclusión Social (Sebiso) obtuvo el segundo lugar en el concurso de altares organizado por la Secretaría de Cultura del estado, al enaltecer la cultura otomí de la región oriental y la representación de las festividades de la comunidad de Santa Ana Hueytlalpan.

La ofrenda a los muertos, colocada por personal de la Sebiso, y sus organismos descentralizados, el Instituto para la Atención de las y los Adultos Mayores del Estado de Hidalgo (IAAMEH), así como del Instituto de la Juventud (IHJ), integró elementos en honor a la única comunidad indígena del Valle de Tulancingo.

Esta representación contempló los elementos más importantes y representativos de la cultura otomí, retomados de una investigación del Instituto Nacional de Antropología (INAH) y pobladores de la comunidad, quienes detallaron cinco rituales para honrar a sus difuntos. 

En el altar también se hizo un pequeño homenaje a uno de los primeros luchadores de nuestro país originario de la región, el Ciclón Veloz, gladiador que tuvo la oportunidad de luchar en contra del popular Enmascarado de Plata “El Santo”.

Cabe hacer mención, que de las cinco celebraciones reflejadas en este altar, tres son rituales prehispánicos denominadas por los pueblos originarios como costumbres, mientras que dos de ellas, surgen tras el sincretismo, e integran cuestiones religiosas denominadas dentro de la cultura otomí de la región oriental como “Todos Santos”.

La Sebiso obtuvo el segundo lugar, por el respeto a la cosmovisión del pueblo otomí y la pertenencia cultural de la ofrenda. En el altar, fue valorada la integración de elementos, así como la investigación, pero, sobre todo, que se respetó el simbolismo y sus deidades ancestrales como Zitú y que lo ubican en el cerro del Napoteco dónde acuden a realizar ceremonias.

PACHUCA DE SOTO. –. La “Fiesta de las Almas” comenzó el miércoles 30 de octubre con un vibrante desfile de Día de Muertos que llenó de color las calles de Pachuca. 

Desde la Plaza Independencia hasta el Centro Cultural del Ferrocarril, contingentes de catrinas, charros, músicos y danzantes dieron vida a un recorrido que combinó tradición, creatividad y el espíritu de una de las festividades más queridas de México.

El desfile, que inició a las 5:00 p.m., reunió a familias y visitantes de diversas partes de Hidalgo, quienes disfrutaron de una experiencia única. 

La atmósfera estuvo llena de emoción y respeto por la riqueza cultural de la región, manifestada en cada detalle de los trajes, las expresiones artísticas y el simbolismo que honra el Día de Muertos. 

Neyda Naranjo, titular de la Secretaría de Cultura de Hidalgo, enfatizó la importancia de fortalecer la identidad cultural y llevar el arte a todas las regiones del estado. 

Con el objetivo de conocer los programas y servicios que el Instituto Mexicano de Tecnología del Agua (IMTA) puede implementar en el estado, el coordinador de Seguridad Hídrica, José Agustín Breña, presentó importantes temas ante el titular de la secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Saderh), Napoleón González Pérez.

Estas reuniones ejecutivas fomentan el diálogo para establecer un trabajo conjunto, con el fin de acordar acciones estratégicas entre el IMTA y la Saderh. Estas acciones se traducirán en beneficios concretos para productoras y productores del campo hidalguense.

Tal como lo ha indicado el gobernador, Julio Menchaca Salazar, el compromiso de esta dependencia es maximizar oportunidades y garantizar el bienestar de las y los productores de nuestro estado.

Durante la reunión se abordaron temas clave para la agricultura en Hidalgo, incluyendo agricultura de temporal y de riego, evaluación de riesgos agrícolas, así como riego inteligente.

Con estas iniciativas, Saderh busca impulsar la innovación, consolidando acciones estratégicas que generen más y mejores resultados para el sector agrícola en nuestro estado.

• Las festividades iniciaron el 30 de octubre; los días más significativos son el 1 y 2 de noviembre

La fiesta más grande de la Huasteca hidalguense ya comenzó, y ha llenado de colores, flor de cempasúchil y olor a copal e incienso todo el ambiente de esta emblemática región de Hidalgo, y que también se ha extendido a diferentes demarcaciones del territorio estatal.

En este sentido, el gobernador, Julio Menchaca Salazar, ha resaltado que el Xantolo es una festividad para presumirse pues, durante esta temporada, Huejutla, con sus altares y plaza adornada, adquiere una belleza sin igual.

En diferentes mensajes emitidos, el mandatario hidalguense ha reconocido el corazón y amor que la población le tiene a esta tradición, así como “la hospitalidad que abren las y los huastecos para recibir a las personas a este encuentro mágico entre los que se adelantaron y la obligación que tenemos de preservar nuestras culturas y nuestras tradiciones”.

En la plaza principal de Huejutla, Julio Menchaca Salazar encabezará el evento principal del Xantolo, acompañado por las familias del municipio, autoridades locales y estatales, junto con quienes, este viernes 1 de noviembre, recorrerá el pisal, los alrededores del kiosko, la ofrenda y formará parte de la ceremonia tradicional.

• Llevaron a cabo un recorrido por los jardines del Instituto Smithsonian, un espacio denominado como un ‘museo sin paredes”

• Cada año estos espacios albergan más de 30 millones de turistas, además, es uno de los más visitados del mundo

Durante la 24ª Conferencia Anual Internacional de la Campaña Norteamericana de Protección de los Polinizadores (NAPPC), organizada por la Asociación de Polinizadores (Pollinator Partnership), la presencia de Hidalgo, representada por la COESBIOH a través de su titular Erika Ortigoza Vázquez y de Omar Díaz Segura, Director de Divulgación de la Biodiversidad, tuvo como misión promover la salud de los polinizadores en Canadá, Estados Unidos y México. Este evento reunió a defensores de la conservación colaborativa en una conferencia internacional anual dedicada a este propósito.

Durante el encuentro también se llevó a cabo un recorrido guiado por los jardines del Instituto Smithsonian, espacios públicos al aire libre que se extienden por más de 72 hectáreas alrededor de sus museos, a menudo conocidos como "museos sin paredes".

Estos espacios que, reciben a más de 30 millones de visitantes al año, están entre los más visitados del mundo. Como aulas vivientes y santuarios urbanos, los jardines y paisajes del Smithsonian ofrecen una experiencia memorable y atractiva para los visitantes, mientras brindan una interpretación educativa que complementa a los museos circundantes.

Entre los jardines destacados se encuentra el "Paisaje Nativo" del Museo Nacional del Indio Americano, que alberga más de 33 mil plantas de aproximadamente 150 especies, tanto nativas como etnobotánicas, empleadas como alimento, fibra, tinte, medicina, ceremonias y materiales de construcción.

Otro jardín importante es el “Jardín de los Polinizadores”, ubicado en el lado este del Museo Nacional de Historia Natural. Este espacio resalta la interdependencia entre las plantas y los polinizadores, al incluir plantas, pastos y árboles seleccionados específicamente para brindar alimento y refugio a los insectos polinizadores.

En el Jardín de los Polinizadores se encuentra la exposición Investigación sobre la Polinización, que permite a los visitantes descubrir el quién, qué, cuándo, dónde, por qué y cómo de la polinización a través de paneles educativos vibrantes.

Investigación sobre la Polinización es un proyecto conjunto de los Jardines Smithsonian y el Museo Nacional de Historia Natural, un ejemplo destacado que puede implementarse en otras partes del mundo para sensibilizar a las personas sobre la importancia de los polinizadores.

La celebración de Día de Muertos es de origen prehispánico y posteriormente, con la llegada de los españoles a México, se combinó con la celebración católica de Todos los Santos y Fieles Difuntos, el 1 y 2 de noviembre respectivamente, hasta derivar en una de las tradiciones más ricas y con más arraigo en México; razón por la cual fue proclamada por la UNESCO en 2003, como Obra Maestra del Patrimonio Oral e Intangible de la Humanidad.

La celebración del Mijkailjuitl, Xantolo o Fiesta de Muertos es todo un ritual que está íntimamente ligado al final del ciclo agrícola, una fase que es vida de acuerdo con la cosmovisión indígena. 

El reconocido promotor cultural huasteco Ildefonso Maya señala que, los pobladores de la Huasteca, en enero limpian los campos para sembrar, una actividad que abarca cinco meses desde la siembra hasta mayo, que se cosecha el maíz, base de la alimentación de las comunidades de la región. 

Nuevamente en mayo los indígenas limpian los campos y queman los montes, para sembrar en junio y cosechar en octubre, lo que da diez meses entre los dos ciclos agrícolas antes de Xantolo. Ellos saben que quedan dos meses, uno de reconciliación que es el mes de noviembre, durante el mes de diciembre se descansa de las acciones del año.

La Secretaría de Gobierno, a través del Consejo Estatal de Población (COESPO) unido a esta festividad, que forma parte de las principales tradiciones mexicanas, presenta algunos datos relevantes sobre mortalidad. 

En Hidalgo, según estimaciones del Consejo Nacional de Población (CONAPO), en 2023 la tasa bruta de mortalidad se estima en 6.78 defunciones por cada mil habitantes, y se prevé que se incrementará hasta llegar a 9.35 defunciones por cada mil habitantes en 2050 como consecuencia del envejecimiento poblacional en la entidad y en el país.

La mortalidad infantil es otro de los principales indicadores demográficos de mortalidad que reflejan las condiciones de vida y el desarrollo socioeconómico. En Hidalgo, entre 2000 y 2023, este indicador se redujo al pasar de 22.1 a 14.64 defunciones por cada mil nacimientos. 

Para nuestro estado, la estructura de la mortalidad por edad y sexo presenta importantes diferenciales. Según registros de estadísticas vitales de INEGI, de las 15,887 defunciones en 2023, 8 mil 664 (54.5%) correspondieron a hombres y 7 mil 223 a mujeres (45.5%). Por otro lado, del total de muertes ocurridas, el 61.5% (9,778 defunciones) fue en el grupo de población de 65 años y más, 31% (4,929 defunciones) en adultos de 30 a 64 años; 4.1% (658 defunciones) en los jóvenes de 15 a 29 años y 3.1% (494 defunciones) en la población infantil de 0 a 14 años. 

El conocimiento de las causas de muerte constituye un elemento fundamental para las políticas públicas, debido a que permite la planeación y evaluación de programas de salud, encaminados a prevenir enfermedades y prolongar la sobrevivencia de la población. 

En ese sentido, de acuerdo con registros de la Secretaría de Salud de la entidad, las enfermedades isquémicas del corazón, enfermedades endócrinas y metabólicas (diabetes mellitus), tumores malignos, enfermedades de otras partes del aparato digestivo (hígado), las enfermedades vías respiratorias y la enfermedad cerebrovascular son las principales causas de muerte de la población hidalguense, y en su conjunto ocasionaron 7 de cada 10 de los decesos totales.