El consumo de pollo en malas condiciones puede provocar la presencia de brotes o enfermedades gastrointestinales, causados, principalmente por agentes como Salmonella, Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes y staphylococcus.

La Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Copriseh) emite las siguientes recomendaciones a la población para la compra de pollo:

• Comprar y consumir en lugares establecidos y limpios.
• No adquirirlo en sitios con prácticas higiénicas inadecuadas, como puestos de tianguis o semifijos.
• Observar que, al momento en que se despache pollo, este no cuente con vísceras, de ser así no debe comprarse. 
• El personal que vende productos cárnicos debe portar indumentaria adecuada (ropa de trabajo limpia, cubreboca y cubrepelo).
• Corroborar que los cárnicos se encuentren en refrigeración de (0 °C a 7 °C) y congelación de (-20 ºC a -18 °C). En caso de no contar con refrigerador, cerciorarse de que el establecimiento cuente con camas de hielo purificado.
• No compres pollo si presenta coloración verdosa, está pegajosos, reseco o tenga olor desagradable, así como hematomas (golpes).
• Conserva en refrigeración o congelación el pollo y sus derivados.
• La descongelación de pollo deberá realizarse por refrigeración, por cocción, o bien, en horno de microondas.
• Se debe evitar, en todos los casos, la descongelación de los productos cárnicos a temperatura ambiente. Si se descongela con agua, debe hacerse bajo el chorro de agua fría, evitando estancamientos.
•  Al cocinar pollo evitemos la contaminación cruzada de alimentos, esto suele pasar al salpicar utensilios y/o alimentos a consumir, en caso de ser así, lávalos y desinféctalos.
• Al cocinar y preparar productos cárnicos, no usar los mismos utensilios (como cuchillos y tablas para picar) para alimentos crudos y cocidos, así se evita contaminar los alimentos.
• Asegurarse de que la cocción del pollo sea adecuada. La temperatura mínima interna de cocción debe ser de al menos 63 °C (perfectamente hervido, asado o frito).
• Lavarse las manos con agua y jabón después de tocar el pollo crudo.

En caso de alguna anomalía, se exhorta a la población a denunciarla al 771 7181756 extensión 107 o al correo electrónico Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

El 24 de marzo de cada año se conmemora el Día Mundial de la Tuberculosis, con el objetivo de sensibilizar a la población respecto a esta enfermedad infecciosa crónica que afecta a cualquier sexo y grupo etario.

Este padecimiento es causado por la bacteria Mycobacterium tuberculosis, y se transmite de una persona enferma de tuberculosis pulmonar a otra, a través de pequeñas gotas de expectoración que se expulsan al toser.

Esta bacteria, por lo general, afecta a los pulmones, pero también puede atacar otras partes del cuerpo, como los riñones, la columna vertebral y el cerebro.

Ciertos factores como la desnutrición, el hacinamiento, la asociación con otras enfermedades, entre las que destacan alcoholismo, diabetes mellitus y sida, así como la falta de conocimiento sobre la enfermedad, favorecen que la tuberculosis sea una problemática de salud pública, lo cual exige el trabajo en conjunto del personal de salud, líderes sociales y población en general. 

Los signos y síntomas sugestivos de tuberculosis pulmonar son, principalmente, tos y flema de dos o más semanas de evolución. Pueden agregarse pérdida de peso, fiebre, sudoración por la noche y dificultad para respirar.

El Día Mundial de la Tuberculosis es una oportunidad para que las personas conozcan sobre el impacto que esta enfermedad tiene, además de crear conciencia sobre los problemas que impiden que se avance hacia su eliminación.

A nivel mundial, se redujo 8.7 %, la tasa de incidencia de tuberculosis entre 2015 y 2022. En México, en 2023 se notificaron 25 mil 256 casos, con una tasa de 19.2 por cada 100 mil habitantes; y, de acuerdo al género, se encuentran distribuidos un 63 % en hombres y 37 % en mujeres.

En ese mismo año, Hidalgo presentó una tasa de 6.7 de casos de tuberculosis en todas sus formas, de los cuales, de acuerdo a orden de prioridad en primer lugar se encuentra la Jurisdicción Jacala, seguida de Huejutla, Zacualtipán y Pachuca. Por debajo de la media estatal se encuentran las jurisdicciones Mineral de la Reforma, Tulancingo, Ixmiquilpan, Apan, Tula, Actopan y, por último, Huichapan.

El 50 % de los casos de tuberculosis se encuentra dentro del grupo de edad de los 20 a los 59 años; en segundo lugar se encuentra el grupo de 60 a 65 y más, y por último el grupo de edad de 0 a 19 años. En relación al género, el más afectado es el masculino, con el 42.3 % de casos, en tanto que las mujeres representan el 37.6 %

Entre las acciones desarrolladas en las instancias de salud se encuentran:

• Difusión de información a la población para identificar la enfermedad y recibir atención médica.
• Capacitación a personal para fortalecer la búsqueda e identificación de casos.
• Búsqueda activa de casos mediante identificación de signos y síntomas (presencia de tos y flema con duración de 15 días o más).
• A toda persona con tos y flema, por más de 15 días, se le invita a acudir a su unidad médica más cercana para la toma de baciloscopía, la cual es gratuita.
• Búsqueda y estudio del 100 % de contactos, dentro y fuera de su domicilio.
• Aplicación a todo recién nacido la vacuna BCG.
• Fomentar el mejoramiento de las condiciones sanitarias en las viviendas.
• Medidas de protección respiratoria.
• Tratamiento supervisado, de forma ininterrumpida, hasta terminarlo.
• Atención en todas las instituciones de salud en el Estado.

• Biológicos se deben aplicar desde el nacimiento hasta la edad adulta

Por David de la Vega

Es compromiso de la población en general acceder voluntariamente al Programa de Vacunación Universal, esquemas que fomentan permanentemente los Servicios de Salud en Hidalgo (SSH) para la prevención y control de enfermedades, desde el nacimiento hasta la edad adulta de las personas.

Contar de igual modo con la Cartilla Nacional de Vacunación permite a los trabajadores del sector Salud orientar, así como tener un control sobre los biológicos a los que puede acceder cada persona, acordes con su rango de edad.

Durante la etapa de nacimientos, los recién nacidos deben iniciar su esquema con la aplicación de la vacuna Bacillus Calmette-Guérin, conocida con las iniciales BCG, y conjuntamente se puede administrar la de Hepatitis tipo B.

Posterior a las primeras inmunizaciones, de acuerdo a las recomendaciones de cada biológico, se aplican con un espaciamiento temporal de 2 meses. A los 6 meses de edad ya es posible administrar la vacuna contra influenza y un mes después; a los 7 meses de edad, acudir a su unidad de salud a que se le aplique una segunda dosis, especialmente si se encuentran en temporada invernal.

Una vez que el niño ha cumplido 1 año de edad, ya es posible aplicar la vacuna Triple viral, administrada para combatir Sarampión, Rubéola y Parotiditis, así como la vacuna contra el Neumococo.

A los 18 meses, la vacuna Hexavalente, que protegerá a los niños de 6 años de edad contra enfermedades específicas, y en esta edad, también se aplica una segunda dosis de Triple viral.

A partir de este momento se ponen vacunas del esquema básico hasta los 4 años de edad, como la DPT, que es una mezcla de tres vacunas contra enfermedades causadas por bacterias como la difteria, la Bordetella pertussis y el tétanos. Posteriormente, un tercer refuerzo de la vacuna Triple viral a los 6 años de edad y con esto finaliza el esquema para los niños menores de 9 años de edad.

En la adolescencia, posterior a los 10 años de edad, se aplican los biológicos faltantes en los esquemas, para prevenir enfermedades como el sarampión o tétanos.

A partir de los 15 años de edad, ya es posible aplicar refuerzos contra el Tétanos-Difteria, que, después de su inmunización, se podrá acceder a otra vacuna cada 10 años (tiempo de inmunidad).

El caso de la Doble viral, contra Sarampión-Rubéola, que es la continuidad de la Triple viral, y en el caso de que se desconozca si existe un esquema completo de Triple viral, Hepatitis B, a partir de los 11 años de edad, se aplica nuevamente.

Es importante mencionar sobre la circulación continua de enfermedades prevenibles por vacunación en el mundo y el riesgo de que hayacontagios, ya que estas enfermedades se transmiten por contacto directo, por la interacción constante que tenemos con otras personas, estos padecimientos los sufren, principalmente, los individuos que no tienen un antecedente o no tienen un esquema de vacunación completo.

Tanto padres de familia, como el sector educativo, deben verificar que los esquemas de vacunación de los menores estén completos, para que en el caso de algún faltante se apliquen los biológicos pertinentes.

Los Servicios de Salud en Hidalgo informan que todas estas vacunas están disponibles a través de sus las unidades operativas de manera gratuita y sin la necesidad de hacer alguna cita.

• Las actividades gratuitas se llevarán a cabo en diversas regiones de la entidad con el fin de fortalecer las riquezas lingüísticas.
• Este 2024 el tema de la celebración es "Educación multilingüe: un pilar del aprendizaje intergeneracional"

PACHUCA DE SOTO. – Este miércoles 21 de febrero, la Secretaría de Cultura conmemorará el Día Internacional de la Lengua Materna con una jornada de actividades gratuitas en diversas regiones de la entidad con el fin de fortalecer las riquezas lingüísticas. 

El primer evento, "Cantos, cuentos y tradición oral", se realizará en el idioma otomí con el objetivo no sólo de preservar y promover la diversidad lingüística, sino también de crear conciencia sobre la importancia de las lenguas maternas en la identidad y patrimonio cultural. estatal, por lo que la dependencia estatal invita al público en general a asistir al auditorio Salvador Toscano, en el Ex Convento de San Francisco, mañana en punto de las 12:00 horas.

A las 16:00 horas, el Museo Regional de la Cultura Hñähñu, ubicado dentro del Centro Cultural Regional del Valle del Mezquital, en Ixmiquilpan, tendrá la “Noche de Museos”, donde las y los participantes conocerán la importancia de la diversidad lingüística a a través de diferentes actividades lúdicas.  

Posteriormente, a las 17:00 horas, también en Ixmiquilpan, en el Centro Cultural Regional se llevará a cabo el conversatorio “Fortalecimiento de la Lengua Materna en las infancias del Valle del Mezquital: retos y estrategias”, el cual será un espacio enriquecedor de Diálogo dirigido a docentes, padres, madres, investigadoras e investigadores proficientes en hñähñu, donde abordarán los desafíos específicos que enfrenta la región.

A lo largo del conversatorio, se explorarán estrategias efectivas para promover el aprendizaje y el uso continuo del hñähñu en el entorno educativo y familiar, con lo cual destacarán la relevancia cultural y lingüística de esta iniciativa para el desarrollo integral de las nuevas generaciones.

En tanto, en el Centro de las Artes, en la capital hidalguense, será el turno del conversatorio “Desaparición de las lenguas maternas en México”, a cargo de la reconocida lingüista y antropóloga Martha Claire Muntzel Lucy, a las 17:00 horas. 

Para cerrar el 21 de febrero, el Centro Cultural Regional de la Huasteca Hidalguense Nicandro Castillo, en Huejutla, tendrá como actividad el recital del poema “Viva nuestra identidad”, a las 18:00 horas.

El jueves 22 de febrero, a las 12:00 horas, la actividad "Cantos, cuentos y tradición oral" estará también en el municipio de Huehuetla; el sábado 24 de febrero, a las 13:00 horas, el Centro Cultural Regional de Tepeapulco invita a la población en general a la charla “Diversidad de la lengua” ya las 16:00 horas, el Centro Cultural Regional de Real del Monte a la conferencia "Lengua Materna, orgullo e identidad", a cargo de Yannette Arriaga Sánchez.

Finalmente, el jueves 29 de febrero, a las 10:00 horas, en la comunidad El Paraje, del municipio de Yahualica, será llevado a cabo la jornada “Nantlajtoli”, compuesta por la presentación de la danza “Los Cuanegros”, la representación de la tradición del bautizo y demostración de académica estará enfocada en la preservación y transmisión de tradiciones y de la lengua náhuatl.

De acuerdo con la UNESCO, el tema de la celebración del Día Internacional de la Lengua Materna 2024 es "Educación multilingüe: un pilar del aprendizaje intergeneracional". En la actualidad, 250 millones de niños, niñas y jóvenes siguen sin asistir a la escuela y 763 millones de personas adultas no dominan las competencias básicas de lectura y escritura, por lo que es importante destacar que la educación en la Lengua Materna apoya el aprendizaje. , la alfabetización y la adquisición de idiomas adicionales.